Изысканный процесс приготовления нутовой муки — мастерство и секреты

Мука из нута – это растительная альтернатива обычной пшеничной муке, которая обладает множеством полезных свойств и становится все более популярной в мире здорового питания. Сделать муку из нута самостоятельно довольно просто, и в этой статье мы расскажем вам, как это сделать.

Нут, также известный как гороховый орех, является бобовым растением, богатым белком, клетчаткой, железом и другими питательными веществами. Использование муки из нута в кулинарии может сделать ваши блюда более сытными и питательными, особенно для вегетарианцев и веганов. Эта мука также является безглютеновой и может быть отличной альтернативой для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.

Сделать муку из нута дома можно двумя способами: используя готовую полбу нута или молотые сухие нутовые горошки. Оба варианта требуют предварительной обработки и помола. Важно помнить, что для получения качественной муки из нута необходимо использовать высококачественное сырье и следовать определенным этапам приготовления.

Приготовление муки из нута: шаг за шагом

ШагОписание
Шаг 1Подготовьте нут. Ополосните и промойте нут в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки. Затем оставьте его в воде на ночь для набухания.
Шаг 2Слейте воду и немного промойте нут под проточной водой.
Шаг 3Высушите нут. Разложите нут на противне или духовке, предварительно нагретой до 150 градусов Цельсия, на время примерно 15-20 минут или пока нут не высохнет и не станет хрупким.
Шаг 4Измельчите нут. Положите нут в блендер и измельчите его до состояния муки. Может потребоваться несколько этапов измельчения для достижения нужного результата.
Шаг 5Пропустите муку через сито. Чтобы получить максимально мелкую муку, пропустите ее через сито и удалите крупные комки.
Шаг 6Сохраните муку. Поместите муку из нута в чистый и сухой контейнер. Храните ее в прохладном и сухом месте до 2-х месяцев.

Теперь, когда у вас есть свежая и ароматная мука из нута, вы можете использовать ее для приготовления различных блюд, таких как безглютеновый хлеб, кексы, пироги и т.д. Наслаждайтесь!

Шаг 1: Подготовка нута

Затем нужно откинуть воду и просушить нут. Вы можете использовать бумажное полотенце или мягкую ткань, чтобы удалить излишнюю влагу.

Затем нут нужно обжарить до золотистого цвета. Для этого нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте нут и обжаривайте его, помешивая время от времени, около 7-10 минут. Обжаренный нут приобретет аромат и легкую хрустящую текстуру.

Когда нут станет золотистого цвета, выключите огонь и дайте ему остыть.

Выполнив все эти этапы, вы будете готовы к следующему шагу — измельчению нута для получения муки.

Шаг 2: Измельчение нута

После того, как нут был замочен и прокипячен, необходимо его измельчить до состояния муки. Для этого можно использовать мельницу или блендер.

Если вы используете мельницу, настройте ее на режим измельчения и начинайте помаленьку добавлять замоченный нут. Процесс может занять некоторое время, так что будьте терпеливы и перемешивайте нут внутри мельницы, чтобы он максимально равномерно измельчился.

Если у вас нет мельницы, можете воспользоваться блендером. Но помните, что блендер может измельчать нут неравномерно из-за его жидкости, поэтому не забывайте оставлять паузы для остывания и перемешивайте содержимое блендера. Этот процесс может занять несколько минут.

Совет: Если вы не хотите, чтобы ваша мука имела грубые частицы, просейте ее через сито, чтобы удалить крупные кусочки.

После завершения измельчения, ваша мука из нута готова к использованию. Ее можно хранить в герметичной упаковке в холодильнике до 2 месяцев.

Рецепты с использованием муки из нута

Вот несколько интересных рецептов, в которых можно использовать муку из нута:

1. Нутовые панкейки с ягодами

— В миске смешайте 1 чашку муки из нута, 1 чашку растительного молока, 2 столовые ложки меда и 1 чайную ложку разрыхлителя.

— Хорошо взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

— Разогрейте сковороду на среднем огне и вылейте небольшое количество теста для панкейков.

— Жарьте панкейки с каждой стороны до золотистого цвета.

— Подавайте панкейки с свежими ягодами и медом.

2. Пицца с тестом из муки из нута

— В миске смешайте 2 чашки муки из нута, 1/2 чашки теплой воды, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сухих трав.

— Вымешайте тесто до получения однородной массы.

— Поставьте тесто в теплое место на 30 минут для поднятия.

— Раскатайте тесто в форму пиццы и выложите на нее любые начинки по вашему вкусу.

— Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

3. Тортильи из муки из нута

— В миске смешайте 1 чашку муки из нута, 1/2 чашки горячей воды, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли.

— Замесите тесто и разделите его на несколько равных частей.

— Раскатайте каждую часть теста на тонкие тортильи.

— Жарьте тортильи на сухой сковороде до появления золотистых пятен.

— Подавайте тортильи с овощными начинками или в качестве основы для бурито.

Уникальный и нежный вкус муки из нута откроет новые горизонты в вашей кулинарии. Попробуйте эти рецепты и насладитесь здоровыми и вкусными блюдами!

Оцените статью