Как приготовить кутью на поминки — рецепт с фото и подробным описанием

Поминки – это горькая и таинственная церемония, которая проводится в память о усопших. Одним из важных элементов поминкового обряда является приготовление кутьи – традиционного ритуального блюда из риса и изюма. Это вкусное и символичное блюдо помогает сохранить и увековечить память о ушедших.

Приготовление кутьи – это не только кулинарный процесс, но и откровение духовной гармонии. Ведь этот обряд позволяет пережить единение с предками и насладиться вкусом воспоминаний, которые хранятся в каждом зернышке блюда. Рецепт кутьи из риса и изюма представляет собой простой и доступный способ создания уникального блюда для поминок.

Для приготовления кутьи вам понадобятся следующие ингредиенты: рис — 1 чашка, изюм — 1 стакан, сахар — половина чашки, вода — 2 чашки, мед — 1 столовая ложка. Процесс приготовления кутьи разделен на несколько этапов, которые помогут вам пошагово создать это традиционное блюдо на поминки.

Кутья из риса и изюма на поминки

Чтобы приготовить кутью из риса и изюма на поминки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 1 стакан риса;
  2. 1 стакан изюма;
  3. 1 стакан орехов на выбор (грецкие, фундук, миндаль);
  4. 1 стакан сахара;
  5. 1 стакан воды;
  6. 1 столовая ложка меда;
  7. 1 чайная ложка молотой корицы;
  8. 1 чайная ложка ванильного сахара;
  9. щепотка соли.

Теперь, когда все необходимые продукты у вас под рукой, можно приступать к приготовлению кутьи:

  1. Промойте рис несколько раз в холодной воде, затем отварите его в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
  2. Изюм замочите в горячей воде на 10 минут, затем откиньте на сито и промойте холодной водой. Отложите в сторону для дальнейшего использования.
  3. Орехи на выбор обжарьте на сухой сковороде до легкого запаха и золотистого цвета. Остудите и мелко нарежьте.
  4. В большой сковороде или кастрюле с толстым дном смешайте сахар, воду, мед, корицу, ванильный сахар и щепотку соли. Нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара.
  5. Добавьте в получившийся сироп отваренный рис и изюм. Перемешайте все ингредиенты и готовьте наслаждайтесь ароматом на низком огне примерно 5-10 минут, чтобы все компоненты пропитались вкусом сиропа.
  6. Переложите кутью из риса и изюма на блюдо, посыпьте сверху обжаренными орехами и украсьте свежими ягодами или мятой по желанию. Кутья готова к подаче!

Подавайте кутью на поминках в специальной сосуде или на большой тарелке с символической кладью. Произносите добрые слова в память усопшего и угощайте всех присутствующих этим вкусным и символичным блюдом. Пусть оно подарит всем теплые воспоминания и вечную жизнь покойным.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления кутю из риса и изюма на поминки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 гр риса;
  • 100 гр изюма;
  • сахар по вкусу;
  • 2 столовые ложки меда;
  • семечки (по желанию);
  • 100 гр орехов (по желанию);
  • 1 лимон;
  • щепотка соли.

Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой во время готовки.

Обжарка риса

Перед началом обжарки рис необходимо хорошо промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и грязь.

Для обжарки риса возьмите сухую сковороду с невысокими бортиками. Налейте немного растительного масла и разогрейте его на среднем огне.

После того как масло разогрелось, добавьте в сковороду промытый рис, равномерно распределите его по дну сковороды.

Начните активно помешивать рис лопаткой или вилкой. Обжаривайте рис на среднем огне до появления приятного аромата и легкого золотистого оттенка. Это займет примерно 5-7 минут.

После обжарки риса, снимите сковороду с огня и оставьте его на некоторое время для остывания.

Приготовление сиропа

Для приготовления сиропа для кутей на поминки понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 лимон;
  • 5-6 гвоздик;
  • половина столовой ложки корицы.

1. В кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

2. Очистите лимон от кожуры, нарежьте его на кружочки или тонкие полоски и добавьте к сахарному сиропу вместе с гвоздикой.

3. Добавьте корицу в сироп.

4. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и продолжайте варить сироп на слабом огне еще около 10-15 минут.

5. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп настаиваться в течение 15-20 минут.

6. Отделите кружочки лимона и гвоздику от сиропа, чтобы получился прозрачный и ароматный сироп для кутей.

Готовый сироп можно использовать для пропитки изюма и риса при приготовлении кутей на поминки.

Заливка риса

Для приготовления кутей на поминки необходимо хорошо промыть рис под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.

Затем рис залить водой, чтобы уровень воды был выше ровня риса на 2-3 см.

Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.

Варить рис до полной готовности, около 20-25 минут.

После этого нужно удалить кастрюлю с огня и дать рису остыть в кастрюле под крышкой. Затем можно перейти к следующему шагу — добавлению изюма и других ингредиентов.

Варка кутьи

Для приготовления кутьи из риса и изюма на поминки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр риса
  • 200 гр изюма
  • 200 гр орехов
  • 100 гр сахара
  • 1 литр воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • щепотка соли

Шаги по приготовлению кутьи:

  1. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы смыть избыток крахмала.
  2. Залейте рис холодной водой и дайте ему промочиться на 30 минут.
  3. Откиньте воду и залейте рис свежей водой, добавив соль. Варите рис до готовности, при этом не забывайте помешивать, чтобы он не пригорел.
  4. Измельчите орехи и изюм.
  5. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте орехи до золотистого цвета.
  6. Добавьте изюм и сахар, продолжайте готовить на среднем огне, пока изюм не станет мягким и слегка подрумянится.
  7. Когда рис будет готов, добавьте в него орехи с изюмом, перемешайте и выключите огонь.
  8. Накройте кастрюлю крышкой и дайте кутье настояться еще около 10 минут.
  9. Подавайте кутью на поминки в теплом виде. Приятного аппетита!

Примечание: Кутью можно украсить изюмом, орехами и мятой перед подачей на стол.

Добавление изюма

Для приготовления кутю из риса и изюма на поминки необходимо добавить изюм в готовую кашу из риса. Изюм можно замочить на некоторое время в теплой воде, чтобы он стал мягким и сочным. Смоченный изюм следует обсушить на бумажном полотенце и аккуратно добавить в приготовленный рисовый кашу.

Чтобы равномерно распределить изюм по всей каше, рекомендуется использовать столовую ложку. Аккуратно перемешайте рис с изюмом, чтобы изюм равномерно проник внутрь каши и она получилась слегка сладковатой.

После добавления изюма каша готова. Теперь она имеет слегка сладкий и фруктовый вкус, который придаст особое настроение памяти усопшего и добавит свежести общему скорбному настроению.

Если вам осталась каша, но изюма в неё добавить больше некуда, вы можете использовать изюм для украшения каши сверху. Небольшие кисточки изюма можно разложить по поверхности каши, добавляя изюм по тонкому слою.

ШагОписание
1Замочить изюм в теплой воде на несколько минут
2Обсушить изюм на бумажном полотенце
3Добавить изюм в приготовленную кашу из риса
4Перемешать рис с изюмом
5Подавать кашу на поминках

Затирка кутьи

Для приготовления затирки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан рисовой муки;
  • 1/2 стакана меда;
  • 1/4 стакана растительного масла;
  • 1/4 чайной ложки молотого кориандра;
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы;
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона;
  • 1/4 чайной ложки молотого перца;
  • щепотка соли.

Для приготовления затирки нужно смешать рисовую муку с медом, растительным маслом, молотым кориандрам, корицей, кардамоном, перцем и щепоткой соли. Все ингредиенты следует хорошо перемешать, чтобы они равномерно смешались.

Готовую затирку следует добавить к вымытому и обсушенному рису с изюмом и хорошо перемешать. Затем кутью нужно оставить на несколько часов для пропитки всех вкусов.

Теперь у вас есть готовая затирка для кутьи из риса и изюма на поминки. Вы можете переходить к следующему шагу приготовления — разделению кутьи на порции и их украшению.

Украшение и подача

1. Вазочка с цветами:

Заверните кутью в прозрачную пленку и уложите в небольшую вазочку. Вокруг кутьи разместите красивые цветы, чтобы создать праздничное настроение.

2. Украшение из узоров:

Приготовьте кутью в виде круглой или прямоугольной фигуры. Украсьте ее изюмом, образуя узоры или цифры, это привлечет внимание гостей и придаст блюду особый шарм.

3. Украшение листьями:

Заверните кутью в декоративный лист или листочек из фольги. Это добавит элегантности и придаст соленость блюду.

4. Украшение скатертью:

Разложите кутью на красивой скатерти и украсьте ее цветами или листьями. Это придает столу праздничный вид и создает атмосферу торжества.

Выберите подходящий способ украшения кутьи и подайте ее на стол в красивой посуде. Не забудьте предложить гостям перечень ингредиентов и рецепт, чтобы все смогли насладиться вкусом и поделиться приятными воспоминаниями.

Оцените статью