Крем брюле мороженое — это совершенное сочетание двух десертов: сладкого крема брюле и холодного мороженого. Это десерт, который покорит вас своей неповторимой текстурой, богатым вкусом и оригинальным способом приготовления.
Крем брюле — это изысканный французский десерт, который обычно подают в виде крема с хрустящей карамелизированной корочкой. Однако, добавив мороженое, мы получаем еще более нежную и прохладную версию этого десерта. Кремовое мороженое прекрасно дополняет богатый сливочный вкус классического крема брюле.
Но как приготовить этот восхитительный десерт? Вам понадобятся такие ингредиенты, как сливки, яичный желток, сахар, ваниль и лимонная цедра. Сливки нужно будет смешать с желтками и добавить сахар, ваниль и цедру. Затем полученную смесь нужно будет разлить по формам для мороженого и поставить в морозилку на несколько часов.
Когда мороженое будет готово, достаточно просто вытащить его из морозилки и посыпать сверху сахаром. Затем с помощью специального горелки или горячего угля нужно плавить сахар до образования золотистой корочки. Получится волшебное сочетание мягкого холодного мороженого и ломкой сладкой корочки!
Быстрый и вкусный рецепт крем брюле мороженого
Ингредиенты:
- 500 мл сливок 35%;
- 6 желтков;
- 150 г сахара;
- 1 ванильная палочка;
- 50 г сахара для карамелизации.
Приготовление:
- Разрежьте ванильную палочку пополам и выложите семена в стакан сливок. Затем добавьте в стакан сливки ванильную палочку и дайте им настояться в холодильнике в течение 20 минут.
- В другой миске взбейте желтки с сахаром до получения густой массы.
- Сливки с ванилью прогрейте на среднем огне до кипения, постоянно помешивая.
- Медленно влейте сливки в миску с желтками, постоянно помешивая, чтобы смесь не стала схватываться.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте на слабом огне до загустения. Не доводите до кипения.
- Охладите смесь и затем заморозьте в морозилке в течение 4-6 часов, время от времени перемешивая, чтобы избежать образования кристаллов льда.
- Перед подачей на стол посыпьте поверхность мороженого равномерным слоем сахара и нагрейте его с помощью горелки до образования золотистой корочки.
- Готовое крем брюле мороженое можно украсить свежими фруктами или мятой.
Приготовление крем брюле мороженого не требует особых навыков и длительного времени, но результат порадует всех любителей этого французского десерта. Насладитесь вкусом крем брюле в новом исполнении!
Ингредиенты для крема брюле мороженого
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сливки | 500 мл |
| Яичные желтки | 6 штук |
| Сахар | 150 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Молоко | 100 мл |
| Сахарная корка | для посыпки |
Приготовление крема брюле мороженого
Для приготовления крема брюле мороженого потребуются следующие ингредиенты:
- 500 мл сливок;
- 6 яичных желтков;
- 100 г сахара;
- 1 ванильная палочка;
- 100 г коричневого сахара, для посыпки сверху.
Для начала нам понадобится приготовить ванильный крем. В кастрюле с толстым дном необходимо смешать сливки и нарезанную ванильную палочку. Поставьте кастрюлю на средний огонь и принесите сливки почти до кипения. Затем уберите с огня и дайте настояться в течение 30 минут.
В отдельной миске нужно взбить яичные желтки с сахаром до образования густой массы. После этого медленно вливайте смесь сливок в яичную массу, постоянно помешивая. Это делается для того, чтобы яйца не свернулись под воздействием горячих сливок.
Затем верните смесь в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Он должен покрыть заднюю сторону ложки и оставаться на ней, если вспомнить пальцем.
Готовый крем брюле мороженое нужно перелить в форму для замораживания и поставить в морозильник на 6-8 часов.
Перед подачей десерта необходимо приготовить сахарную корку. Для этого посыпьте поверхность крема тонким слоем коричневого сахара и с помощью газового горелки разогрейте его, пока не образуется хрустящая корочка.
Крем брюле мороженое готово к подаче! Его можно украсить свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!
Сервировка и подача крема брюле мороженого
1. Подавайте крем брюле мороженое в индивидуальных порционных бокалах или креманках. Это позволит гостям насладиться десертом в удобном формате и создаст элегантный внешний вид на столе.
2. Украсьте верх десерта тонким слоем карамели или карамельного соуса. Это добавит крему брюле дополнительную сладость и декоративность.
3. Подайте крем брюле мороженое со свежими ягодами, такими как клубника или малина. Фруктовые кислинка и сладость прекрасно дополнят вкус крема и придают блюду яркий и свежий акцент.
4. Также можно добавить крему брюле мороженое шоколадные крошки или шоколадную пудру. Это придаст десерту дополнительный шоколадный аромат и текстуру.
5. Не забудьте подать крем брюле мороженое с крошкой карамелизированного сахара сверху. Это придаст десерту хрустящую текстуру и незабываемый вкус, который так полюбился любителям крема брюле.
6. Подавайте крем брюле мороженое вместе с кофе или горячим шоколадом. Это поможет создать симбиоз ароматов и дополнительно насладиться этим роскошным десертом.
Теперь, когда вы знаете несколько утонченных идей для сервировки и подачи крема брюле мороженого, угостите своих гостей этим великолепным десертом и насладитесь вместе с ними его неповторимым вкусом и ароматом.