Простой и вкусный рецепт приготовления отварной рубленой рульки в духовке — шаг за шагом с фото!

Отварная рулька — это классическое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить в духовке. Готовится оно несколько дольше, чем просто жареная или вареная, но оно стоит того. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Приготовление отварной рульки в духовке заставит вашу кухню наполняться аппетитными запахами, а вас порадует вкус этого блюда.

Для приготовления отварной рульки вам понадобятся следующие ингредиенты: рулька (лучше выбрать кусок с косточкой, так мясо будет еще сочнее), соль, перец, сухие травы по вкусу (например, тимьян, розмарин), чеснок (давитесь или нарезается), лук (нарезается), морковь (тонко нарезается), лавровый лист.

Процесс приготовления отварной рульки очень простой. Сначала необходимо приготовить маринад: смешать соль, перец, сухие травы, чеснок и лук. Затем натереть рульку этой смесью и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. После маринирования рульку вынимают из холодильника и вытереть ее, чтобы удалить излишки маринада. Теперь настало время запекать. Подготовьте противень, на котором будет запекаться рулька. Положите на противень лавровый лист и морковь, а затем выложите рульку на них. Запекайте рульку в разогретой духовке примерно 2 часа при температуре 180 градусов. Важно периодически перевернуть рульку, чтобы она равномерно пропекалась. Готовность мяса проверяется проколом ножом — если сок, выделяющийся при прокалывании, прозрачный, то рулька готова. Подавайте отварную рульку на стол со свежими овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Приготовление отварной рульки в духовке

Ингредиенты:

  • Рулька свиная — 1 кг;
  • Лук — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2-3 штуки;
  • Вода — 1 литр.

Приготовление:

  1. Свиную рульку тщательно промойте под холодной водой и обсушите салфеткой.
  2. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  4. В большой кастрюле с герметичной крышкой, разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  5. Добавьте свиную рульку в кастрюлю и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Посолите и поперчите рульку по вкусу. Добавьте лавровый лист.
  7. Залейте рульку горячей водой, чтобы полностью покрыть ее.
  8. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку.
  9. Готовьте рульку в духовке при температуре 180 градусов в течение 2-3 часов.

После приготовления, рульку можно подавать на стол в горячем или холодном виде. Она отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка мяса

При выборе свиной рульки следует обратить внимание на ее внешний вид. Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов и наличия пятен. Также важно, чтобы кусок рульки был однородным по толщине и не содержал слишком много жира.

Для отварной рульки рекомендуется использовать мясо свинины с небольшим количеством мраморной жилки, так как она придаст ему сочность и аромат. Жирный слой рульки можно оставить, так как в процессе приготовления он растопится и сделает мясо еще более нежным.

Перед приготовлением рульки необходимо ее хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные следы кости и сального налета. Затем мясо следует обсушить бумажным полотенцем.

Подготовленное мясо готово к использованию в рецепте отварной рульки в духовке.

Приготовление отварной рульки

Для приготовления отварной рульки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо свиных ребрышек500 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Чеснок2 зубчика
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Растительное маслодля обжарки

Шаги приготовления отварной рульки:

  1. Подготовьте мясо, промойте и удалите лишний жир.
  2. Сварите отвар: положите мясо в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь, чеснок, соль и перец по вкусу, залейте водой. Доведите до кипения и варите на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
  3. Выньте мясо из отвара и дайте ему остыть.
  4. Нарежьте рульку порционными кусочками.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  6. Обжарьте рульку на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  7. Переложите обжаренную рульку в противень и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы мясо пропеклось до конца.
  8. Готовую отварную рульку можно подавать в горячем или холодном виде, она отлично сочетается с зеленью, салатами и различными соусами.

Приятного аппетита!

Приготовление соуса для отварной рульки

Для приготовления соуса возьмите получившийся мясной сок и процедите его через мелкое сито для удаления крупных частиц. Затем поставьте сотейник на медленный огонь и добавьте сок. Для придания глубины вкуса и аромата можно добавить нарезанные лук, морковь и сельдерей.

Чтобы соус приобрел насыщенный вкус, дайте ему прокипеть на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.

Если вы хотите получить более густой соус, можно добавить немного крахмала или муки, разведенных в холодной воде. Подождите, пока соус немного загустеет, и аккуратно помешайте. Продолжайте готовить на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы крахмал или мука полностью растворились и соус приобрел нужную консистенцию.

После того, как соус достиг нужной консистенции, можно добавить специи и пряности по своему вкусу. Рекомендуется использование соли, перца, горчицы, соевого соуса или ворчестерского соуса.

Готовый соус можно подавать отдельно, чтобы каждый гость мог полить им свою порцию отварной рульки, или же использовать его для поливки при предварительном нарезании мяса на порции.

Подача и сервировка отварной рульки

1. Подготовьте тарелку или плоское блюдо для сервировки. Выберите красивую посуду, которая подчеркнет презентацию блюда.

2. Пока рулька остывает, вы можете приготовить соус или добавить другие компоненты к блюду. Например, можно подать отварную рульку со сливочным соусом или овощной гарнир.

3. Возьмите отварную рульку и аккуратно нарежьте ее на тонкие кусочки. Выложите кусочки рульки на тарелку или блюдо.

4. Дополните подачу отварной рульки различными соусами или маринованными овощами. Это придаст блюду разнообразия и добавит яркий вкус. Можно предложить горчицу, хрен, кетчуп или сметану.

5. Декорируйте блюдо зеленью или свежими овощами. Помимо визуальной привлекательности, зелень также добавит свежести и аромата. Подходящая зелень для сервировки отварной рульки — это петрушка, укроп или зеленый лук.

ПорцияКалорииБелкиЖирыУглеводы
100 г25020 г15 г5 г
200 г50040 г30 г10 г

6. Подайте отварную рульку на стол горячей или холодной, в зависимости от вашего предпочтения и предпочтений гостей.

Теперь вы знаете, как правильно подать и сервировать отварную рульку. Не забывайте экспериментировать с соусами, приправами и гарнирами, чтобы создавать разнообразие и удивлять своих гостей новыми вкусами.

Оцените статью