Пхали по грузински из свеклы — самый вкусный рецепт с пошаговой инструкцией

Пхали — это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно должно быть на столе во время любого праздника. Это своеобразная закуска, которая готовится из свежей свеклы, орехов, специй и зелени. Особенность пхали заключается в его уникальном вкусе и аромате.

Чтобы приготовить пхали, вам понадобятся свежие продукты и немного свободного времени. Важно отметить, что свекла является основным ингредиентом в этом блюде, поэтому выбор свежей и качественной свеклы — важный момент. При выборе свеклы обратите внимание на ее внешний вид — она должна быть твердой и без повреждений.

Для приготовления пхали, свеклу следует очистить, натереть на крупной терке и выдавить из нее сок. Затем добавьте к свекле молотые орехи (обычно грецкий орех или фундук), смесь специй (кориандр, укроп, зелень кинзы, мята), чеснок, соль, перец и смешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Готовое блюдо можно украсить грецкими орехами и зеленью.

Пхали по грузински из свеклы: простой рецепт

Ингредиенты:

  • 2 свеклы среднего размера
  • 1 крупный пучок шпината
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/2 чайной ложки молотого куркумы
  • Соль по вкусу
  • Свежеподжатый сок из 1/2 лимона
  • Мелко нарезанный орех грецкий

Приготовление:

  1. Свеклу тщательно помойте и сварите до мягкости. Оставьте ее остыть.
  2. Очищенную и остывшую свеклу нарежьте мелкими кубиками.
  3. Шпинат, кинзу и петрушку тщательно промойте и мелко нарежьте.
  4. В большой миске смешайте свеклу, зелень, молотые специи, соль и чеснок.
  5. Добавьте сок лимона и хорошо перемешайте все ингредиенты.
  6. Салат пхали готов к подаче. Подавайте его, посыпав мелко нарезанным орехом грецким.

Пхали по грузински из свеклы — это вкусное и полезное блюдо, которое можно использовать как закуску или гарнир к основному блюду. Попробуйте приготовить его по нашему простому рецепту и насладитесь ароматным вкусом грузинской кухни!

Ингредиенты для приготовления пхали по грузински

Для приготовления пхали по грузински из свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 свеклы среднего размера;
  • 100 гр грецкого ореха;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 50 гр кинзы или петрушки;
  • 1 столовая ложка сок лимона;
  • 1 столовая ложка хмели-сунели (грузинская смесь специй);
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 столовая ложка гранулированного чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Не обязательные ингредиенты, но дополняют вкус блюда:

  • 1 небольшая головка лука;
  • 1 столовая ложка гранулированной нутовой муки (хмели-сунели);
  • 1 столовая ложка гранулированной фенхелевой муки (сумах);
  • 1 столовая ложка гранулированной ореховой муки (уткемали).

Приготовление к сварке свеклы для пхали по грузински

  1. Первым делом, следует выбрать свежую и качественную свеклу. Лучше всего использовать молодую свеклу, так как она имеет более нежную текстуру и более сладкий вкус.
  2. Смойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем сухой тряпкой аккуратно протрите поверхность свеклы.
  3. Обрежьте верхние и нижние части свеклы, чтобы сделать ее более ровной. Если на свекле есть корни, удалите их.
  4. Затем свеклу следует сварить до готовности. Для этого поместите свеклу в кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения и варите свеклу до мягкости. Время варки зависит от размера свеклы и может составлять от 30 минут до 1 часа.
  5. Проверьте готовность свеклы, проткнув ее вилкой или ножом. Они должны легко проникнуть в свеклу без сопротивления.
  6. После сварки свеклу следует охладить. Для этого выньте свеклу из кастрюли и поместите ее под холодную воду. Охлаждение свеклы поможет удалить кожицу легче.
  7. Очистите остывшую свеклу от кожицы. Для этого используйте руки или нож, чтобы удалить кожицу с поверхности свеклы. Кожица должна отделяться легко.
  8. Готовая свекла теперь готова к использованию в рецепте пхали по грузински.

Следуя этим простым шагам, вы можете легко приготовить свеклу для использования в рецепте пхали по грузински. Готовую свеклу можно добавить вместе с остальными ингредиентами и наслаждаться вкусным грузинским блюдом.

Шаги приготовления пхали по грузински из свеклы

Шаг 1: Приготовление основы

Свеклу необходимо вымыть и сварить до полной готовности. Затем остудить и очистить от кожуры.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов

После очистки свеклу необходимо нарезать мелкими кубиками. Также понадобятся грецкие орехи, чеснок и укроп. Орехи лучше предварительно измельчить.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

В большой миске соедините свеклу, грецкие орехи, чеснок и измельченный укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 4: Приправление

Добавьте в смесь сок половины лимона, соль, молотый перец и хмели-сунели. По желанию можно добавить оливковое масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5: Подача

Пхали можно подавать как отдельное блюдо или в качестве закуски. Украсьте пхали веточкой укропа и кинзы.

Приятного аппетита!

Подача пхали по грузински с свеклой

Готовое блюдо пхали по грузински с свеклой можно подать на стол в виде красивой и аппетитной композиции. Предлагаем несколько вариантов подачи, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий для вашей трапезы:

  1. Подача на тарелке. Сложите листья пхали в круглую или овальную форму на тарелке, придавая композиции аккуратность и симметричность. Сверху выложите мелко нарезанную свеклу и полейте блюдо соусом на основе грецких орехов и чеснока.

  2. Подача в стеклянной вазе. В возможности очень оригинальное и красивое решение. Наполните прозрачную вазу слоями пхали и нарезанной свеклы. Покажите свою фантазию и украсьте композицию веточками зелени. Такой способ подачи пхали по грузински с свеклой будет выглядеть настолько эффектно, что запомнится каждому гостю!

  3. Подача на красивой подносе. Используйте красиво украшенный поднос для того, чтобы предложить гостям гармоничное сочетание цветов и вкусов. Разложите листья пхали равномерным слоем по поверхности подноса, а сверху выложите свеклу. При желании, можно украсить блюдо зеленью или цветками.

Не забывайте, что внешний вид блюда очень важен! Подача пхали по грузински с свеклой должна быть визуально привлекательной, так как это не только сытное и вкусное, но и эстетически приятное блюдо.

Советы по приготовлению пхали по грузински из свеклы

  1. Выбирайте свеклу свежую и крупноглавую. Такая свекла имеет наиболее насыщенный вкус и аромат. Перед приготовлением сварите свеклу до готовности и очистите от кожуры.
  2. Орехов для пхали можно использовать разные – грецкие, фисташки, грецкие и т.д. Используйте те орехи, которые вам нравятся и доступны.
  3. Для того чтобы орехи были более ароматными, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст пхали дополнительный вкус и аромат.
  4. Орехи рекомендуется молоть в ступке или на кофемолке. Таким образом, они лучше примешиваются к остальным ингредиентам и дают пхали хорошую текстуру.
  5. Украсить пхали можно различными зеленью – кинза, петрушка, укроп. Нарежьте зелень мелко и добавьте ее в пхали перед подачей к столу.

Пхали – это блюдо, которое можно готовить по своему вкусу. Вы можете изменять его состав, добавлять или убирать какие-либо ингредиенты. Главное – придерживаться основных правил приготовления, и тогда у вас получится вкусное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Оцените статью